つくばのベジタリアン弁当

炊き込みご飯でチャーハン弁当です。





炊き込みご飯をいただいたのですが、
食べ切れなくて、1日置いたらなんだか固くなってしまいました。

そこで、チャーハンにして、お弁当にすることにしました。

作り方は簡単。

フライパンに油を引いて、卵を炒め、少々塩を振ります。
そこに、炊き込みご飯を加えて、
卵とご飯がよくからむように炒めます。

これでできあがり。

炊き込みご飯は、ごぼうがたっぷり入っていて、
きのこ、人参など具沢山なので、これだけで大満足です。

フードコンテナーで、
子供の好きなキャベツとじゃがいものお味噌汁も持って行きます。

おかずが色とりどりのお弁当も魅力的だけど、
私は、こういうの好きなんだー。

先日、会社のお弁当ライバルくみこさんは、
お弁当箱に、コーンの缶詰のようなものを入れてきていました。

「それ、なぁに？」と聞くと、

「コーンの缶詰です」と。

「え、缶詰だけ？」と聞くと、

「そうです」と。

「わざわざ、お弁当箱に入れなくても、缶のまま持ってくればいいのに。。。」

なんて、他の方からも言われていましたが、
「残り物なので。。。」と、きっちり理由も説明。

コーンの缶詰とパンをお弁当にしていたくみこさん。

シンプルといっても、まだまだレベルが違います。

私も、しっかり兜の緒を締めて、挑んでいきたいと思います。