つくばのベジタリアン弁当

たけのこご飯とレンコンバーグ弁当です。



たけのこをいただいたので、またたけのこご飯を炊きました。

今日のお弁当には、レンコンバーグを入れています。

レンコンをすりおろして、生姜のすりおろしと片栗粉、
しいたけの茎の部分の食材を追加して、
ハンバーグ風に焼いたものです。

卵焼きとひじきの煮物も入れています。

たけのこって、ゆでて皮をむいた時の大きさが、
予想と違って、いつも驚愕してしまいます。

かなり小さくなることは覚悟しておくのですが、
いつも声をあげて、驚いてしまいます。

主人は、姫皮の部分で自称「わかたけ汁」を作っていました。