つくばのベジタリアン弁当

購入したフードプロセッサーで野菜まんを作りました。

生地作りの「こね」のパートが得意技だとの噂なので、期待大です。

作り方は、
１）粉やイースト、水などの分量を量ってフードプロセッサーに入れてこねる。
２）一次発酵の後にベンチタイムを取り、生地を休ませます。
３）生地を等分して、中身のあんを入れて形を整えて2次発酵。
４）蒸しあげて、出来上がり。

早速、フードプロセッサーに材料を入れて、こねてみます。





ウヒョー！
他のサイトにも書いてありましたが、フードプロセッサー自体が暴れまわるくらい力強くこねています。
これは、期待できるぞー。

一次発酵させてみます。

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1.5～2倍になるまでとありますが、ちょっと分かりにくいですね。写真がへたくそで。





具も、フードプロセッサーで刻んでみました。





大豆ハム、セロリ、干ししいたけ、キャベツ、人参などをフードプロセッサーに入れて刻みます。
春雨も加えてみました。

これは、少し失敗。材料が細かくなりすぎました。

蒸し揚げました。初めてなので、形は悪いですがご愛嬌ということで。





皮はうまくできましたが、具の味付けはもう少し濃くても良かったと思います。
皮のおかずになるものですから、少々濃い目の味でいいんですね。

主人は、おいしいと言ってくれましたが。。。
リベンジしたいです。  

フードプロセッサーを購入しました。





クイジナートの、日本ではDLC-8P2Jという型番のものをAmazon.comで購入しました。
容量は、2.3L。一番大きな部類です。
送料込みで、14000円くらいでした。

どうして、フードプロセッサーを購入しようと考えたかというと、
うちは、比較的来客が多く、料理を大量に作るときに便利だと思ったことと、
パンをこねたり、お菓子の材料を混ぜたりすることが得意らしいと聞いたからです。

説明書は英語だけなので、とりあえず付属のDVDを見てみることにしました。

レモンの輪切りが一瞬でできてしまうあまりのスピードに、唖然。

主人を呼んで、一緒にDVDを見直してしまうほど、
なんだか、思っていた以上にパワフルです。

使いこなせるか微妙な不安が漂います。

練習してなんとか使えるようになってきました。
日本的な料理の方法に慣れていると、この大雑把感は、なんとも。。。

予想より、調理するための場所を必要とします。

ま、慣れていないために、少しガチャガチャした感じになるのかもしれませんが。

でも、カレーなどは圧倒的に早くできるようになりました。
白菜の千切り、生姜やセロリのみじん切りは一瞬ですし、
りんごの摩り下ろしだって、あっと言う間にできます。

あとは、きのこを一口大にほぐして、ジャガイモや人参をむいてしまえば下ごしらえは完了です。

パンやお菓子も作ってみたいなー。

どれだけ使いこなせるか楽しみです。