つくばのベジタリアン弁当

購入したフードプロセッサーで野菜まんを作りました。

生地作りの「こね」のパートが得意技だとの噂なので、期待大です。

作り方は、
１）粉やイースト、水などの分量を量ってフードプロセッサーに入れてこねる。
２）一次発酵の後にベンチタイムを取り、生地を休ませます。
３）生地を等分して、中身のあんを入れて形を整えて2次発酵。
４）蒸しあげて、出来上がり。

早速、フードプロセッサーに材料を入れて、こねてみます。





ウヒョー！
他のサイトにも書いてありましたが、フードプロセッサー自体が暴れまわるくらい力強くこねています。
これは、期待できるぞー。

一次発酵させてみます。

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1.5～2倍になるまでとありますが、ちょっと分かりにくいですね。写真がへたくそで。





具も、フードプロセッサーで刻んでみました。





大豆ハム、セロリ、干ししいたけ、キャベツ、人参などをフードプロセッサーに入れて刻みます。
春雨も加えてみました。

これは、少し失敗。材料が細かくなりすぎました。

蒸し揚げました。初めてなので、形は悪いですがご愛嬌ということで。





皮はうまくできましたが、具の味付けはもう少し濃くても良かったと思います。
皮のおかずになるものですから、少々濃い目の味でいいんですね。

主人は、おいしいと言ってくれましたが。。。
リベンジしたいです。