つくばのベジタリアン弁当

マーボーナス弁当です。





夕飯に何を作ったらいいかと会社で相談したら
「シャトンさんのマーボーナス、あれ、おいしいよ！」と言ってくださる方がいたので、
マーボーナスにすることにしました。

よく考えてみると、彼女にマーボーナスをご馳走したことは一度もありません。
というか、マーボーナス、作ったことありません。
おそらく、麻婆豆腐の間違えでしょう。

ということで、マーボーナスは、前に書いた麻婆豆腐の豆腐の代わりに、揚げたナスを入れて作ってみました。
それっぽくなりました。

その残りのマーボーナスをご飯に乗せて。
もやしのサラダを添えました。

もやしのサラダは、さっとゆがいたもやしに、
油揚げを刻んだものをよく炒って塩コショウしたものと、
パプリカの千切りを混ぜて、
オリーブオイル、お酢、お砂糖、塩、すりごまなどで作ったドレッシングで和えたもの。

実は私、パプリカってほとんど料理で使ったことがありません。
あの甘酸っぱい感じは、野菜という感じがしなくて、なんか気持ち悪いと思っていました。
でも、彩りのために勇気を出して使ってみました。

案外、おいしかったので、また活用してみたいです。