つくばのベジタリアン弁当

太白ゴマ油を使った厚揚げときのこの炒め物です。





厚揚げときのこを太白ごま油で炒め、
しょうが、砂糖、みりん、しょうゆで味付けして、
少し水分を飛ばし、炒め煮風にします。

あまじょっぱさとごま油のコクがおいしい！

白いゴマ油は、黒いゴマ油と違って、独特のゴマ風味がありません。
恥ずかしながらこのことを知ったのは、ウー・ウェンさんの本を読んでから。


この本は、ベジタリアンにはとても参考になる本です。
紹介したら、私の周りの人も数人この本を買っていました。

太白ごま油は、450 g入りの瓶でも700円弱くらいしますが、
コストコで買うと、この1650gサイズでも1300円弱くらいです！


コストコは、それほどお買得というわけでもないものが多いのですが、
これは、お買い得！

炒めものにこの油を使うと、味に深みが出ます。

この炒め物を夕飯にいただき、翌日は残りをお弁当にします。





ちぢみほうれん草のごまあえと、厚揚げ炒め、
トマトとモッツァレラチーズのオリーブオイル和えです。
ちぢみほうれん草は、とても甘いということも最近知りました。

なかなか健康的なお弁当です。