つくばのベジタリアン弁当

きのこクリームスパゲティとポトフのお弁当です。





キャベツをいただいたので、ポトフを作ってみることにしました。

エージェーという会社で購入したウィンナーを使います。
大豆蛋白でできているのですが、しっかり燻製味がします。

作り方は
①キャベツ１玉を８等分に切る。
　じゃがいも、にんじんは皮をむき、大きめに切っておく。

②鍋を熱してオリーブオイルを入れて、ウィンナーを炒め、野菜を加えて炒める。

③②の鍋に水を加え、昆布だし、ローリエを入れてしばらく煮る。
　野菜に火が通ったら、塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。

まず、鍋を開けてみてびっくりしたのは、
ウィンナーが膨らんで大きくなっていたこと。
お肉で出来たウィンナーでは、こんなことはないですよね。

そして、おいしい。簡単なのに、すごくおいしいです。

きのこのクリームスパゲティと一緒にポトフをフードコンテナーで持って行きます。

実はこのスパゲティは、前の晩の残りです。
スパゲティの残り物は、さすがにおいしくないかと思い、
お弁当として持ってきたことはなかったのですが、
電子レンジでチンしたら、まあまあ大丈夫でした。

パスタ系のお弁当にスープが付くと、なんだかリッチな感じになります。