つくばのベジタリアン弁当

あこがれ弁当です。





お弁当作りには、
「作る楽しみ」
「とにかく持っていく」
のどちらかにウェイトがあると思っているのですが、
私の場合、楽しみの方が少し多いのです。

無理して持って行かなくても、パンを買ってお昼にすればいいし。。。

会社に毎日お弁当を持ってきているくみこさんは、
あきらかに「とにかく持って行く」タイプ。

そんな彼女のお弁当は、
ご飯の上に目玉焼きが乗っているだけのこともあります。
その潔さがかっこいい。
しかもその目玉焼きにしょうゆをかけて食べているのを見ると、
なんだかとてもおいしそう。

朝、「今朝は、なんだか食欲ないなー」なんて思ってお弁当を作らなくても
お昼になれば自然にお腹もすき、
目玉焼きのせご飯が妙においしそうに見えます。

そんな潔いお弁当作りにあこがれてはいるのですが、なかなかできない。

今日は、思い切ってやってみました。
目玉焼きとソイーズとキャベツの炒め物。
ソイーズは、コンビーフに似た大豆蛋白の缶詰です。
これは、キャベツ炒めにするととてもおしいのです。

結局、目玉焼きだけではなかったのですが、
この炒め物は、ササッとできちゃう手軽なものです。
お昼に食べてみると大満足。
少しあこがれに近づけたかもしれません。

そんなくみこさんのお弁当は、時には、お弁当箱にご飯だけ。
会社でお茶漬けのりをふりかけ、お湯を注いで、お茶漬けにしてました。

追いついたようで、なかなか追いつけない、永遠のライバルでございます。。。