つくばのベジタリアン弁当

五穀米弁当です。





おかずは前の晩の残り物。

たまご焼きの大根おろし添え、ポテトとブロッコリーのカレーマヨネーズ＆チーズ焼き、アボガドとトマトのサラダ、ミニカツ。

ご飯は、お米ともち米を半々にして、市販の五穀米のパックを加えたもの。

主人の母が、夏休みにこちらに来てくれて、持って来てくれたものです。

健康のために、しばらく使ってみようかと思います。

意外においしかったのは、ポテトとブロッコリーのチーズ焼きのカレーバージョン。
いつもは、ゆでたじゃがいもとブロッコリーにマヨネーズとチーズをかけてオーブンで焼きます。
今回は、マヨネーズにカレー粉を溶かして、これとチーズをかけて焼いてみました。

ちょっと味を変えただけなのですが、グッとおいしくなりました。