つくばのベジタリアン弁当

いなり弁当です。





私の父が、いなり寿司をよく作ってくれます。
もっと言うと、実家の食事は、今、ほとんど父が作ってくれています。
めきめき腕を上げて、いつもおいしい料理を作っているようです。
いなり寿司も、最初は、味が濃かったり薄かったりでしたが、最近は、本当においしく作ってくれます。

もらいもののいなり寿司と残り物のひじきの煮物、かぼちゃのバター焼き、ミニカツ、うずら卵フライ、トマトでお弁当です。

ほとんど手間がかからないお弁当。でも、栄養バランスは悪くないと思います。

かぼちゃのバター焼きは、思い付きで作りました。

スーパーで特売していた栗かぼちゃを購入しましたが、いつも煮物というのもつまらない。
小さな角切りにして、電子レンジでチン。
多少、火が通ったものをフライパンで焼きながら、バターで味付けしました。
味見をしたら、塩はなくても充分濃い味だったので、調味料はこしょうだけ。

結構、おいしかったです。