つくばのベジタリアン弁当

やきそば弁当です。





今日のポイントは、実はやきそばの隣に地味に写っている具沢山のお味噌汁。

前日作ったものを温めて、フードコンテナーで持ってきました。
大根、人参、ごぼう、まいたけ、エリンギ、ジャガイモ、サツマイモ、お豆腐などが入っています。
ほっとする味です。

やきそばは、油揚げと小松菜とえのきだけのシンプルなもの。
たまごは入れませんでした。

今日は、ソース＆おしょうゆ味。
この味にする時は、必ずと言っていいほど、カレー粉を少し加えてピリッとさせています。
生姜を入れることも多いです。

油揚げは、先に生姜と一緒に塩を振って炒めて、パリッと焦げ目を付けます。
それから、他の具を加えて炒めます。
こうしておくと、香ばしい味になります。