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シャトン
シャトン
つくばに住んで30年。高校生男子のお弁当を作りながら、ベジタリアン生活を紹介していきます。

2011年07月29日

チャーハン弁当

チャーハン弁当です。





残りもの弁当と言って、間違いありません。
忙しい朝は、いかに手抜きするかがポイントです。

残っているご飯をバター醤油味のチャーハンにしました。

具は、大豆ハム、舞茸、ピーマン、卵です。

残り物のポテトサラダ、ひじきの煮物とミニカツを揚げて詰めればできあがり。

バター醤油味のチャーハンは久々に作りました。おいしかったです。

子供は、おにぎりじゃないので、がっかりするかな?

たまには、いいよね。  

Posted by シャトン at 12:26Comments(1)ご飯系

2011年07月29日

大豆ミートのから揚げ弁当

大豆ミートのから揚げ弁当です。

これは、子供用におにぎり。




これは私ので、のり弁です。




以前にも大豆ミートのから揚げは、紹介しました。
作り方は、こちらを参照してください。

今日のから揚げは、とてもおいしくできました。後で、子供の感想を聞いてみよう。

他に、ひじきの煮物、ポテトサラダが入っています。
このポテトサラダは、実家の父が作ってくれた、いただきものです。おいしかったです。

のりご飯って、予想以上のおいしさです。
詰めているときは、ただ、ご飯にのりとおしょうゆを重ねているだけで、何の期待感もないのですが、食べてみると「うまい!」って感じ。
やっぱり日本人なんですねー。  

Posted by シャトン at 00:00Comments(0)ご飯系

2011年07月28日

冷製トマトパスタ

簡単な冷製パスタです。





トマトソースを作る事は、それほど難しくはないけれども、時には面倒に感じるときもあります。
そういうときに便利なのが、既製品のパスタソース。
にんにく、タマネギの入っていないものは、たくさん種類はありませんが、でもちゃんとありますよ。

例えば、これ。よく使います。トマトとバジル味です。


カッペリーニと呼ばれるとても細いパスタが、イーアスのKALDIで特売されていたので、冷製パスタを作ることにしました。
このパスタは、とても細いのでゆで時間が2~3分と短く、手軽に調理できます。
作り方は、
①なす、きのこを一口大に切り、オリーブオイルで炒め、塩コショウで味を調える。
②①を炒めている間に、既製品のトマトソースにオリーブオイル、塩、コショウ、はちみつを入れて味を調える。
③チーズ、トマト、アボガドを一口大に切っておく。
④パスタをゆで、ゆで上がったら、すぐに水で冷やし、よく水気を切る。
⑤④のパスタに、①のソースを絡め、②、③の具をトッピングする。

チーズは、カナダからのお土産のベジタリアン用モッツァレラチーズを使いました。

調理は本当に簡単。でも、おいしくいただけます。
このパスタは、主人にも好評でしたよ。  

Posted by シャトン at 18:00Comments(0)食事

2011年07月28日

いなり弁当

いなり弁当です。





私の父が、いなり寿司をよく作ってくれます。
もっと言うと、実家の食事は、今、ほとんど父が作ってくれています。
めきめき腕を上げて、いつもおいしい料理を作っているようです。
いなり寿司も、最初は、味が濃かったり薄かったりでしたが、最近は、本当においしく作ってくれます。

もらいもののいなり寿司と残り物のひじきの煮物、かぼちゃのバター焼き、ミニカツ、うずら卵フライ、トマトでお弁当です。

ほとんど手間がかからないお弁当。でも、栄養バランスは悪くないと思います。

かぼちゃのバター焼きは、思い付きで作りました。

スーパーで特売していた栗かぼちゃを購入しましたが、いつも煮物というのもつまらない。
小さな角切りにして、電子レンジでチン。
多少、火が通ったものをフライパンで焼きながら、バターで味付けしました。
味見をしたら、塩はなくても充分濃い味だったので、調味料はこしょうだけ。

結構、おいしかったです。  

Posted by シャトン at 12:00Comments(2)ご飯系

2011年07月27日

おにぎり弁当4

おにぎり弁当です。





やっぱりどうしても、子供の好きなおにぎりを入れてしまいます。

おにぎりを作ろうとして、冷蔵庫に入れてあるはずの昆布の佃煮を探したら、ない。
ない、ない、いくら探してもない!

ということで、急遽、卵焼きを作って、中に具として入れてあります。

クリーミーコーンフライとひじきの煮物、しめじの揚げ煮を入れました。

しめじの揚げ煮の作り方は、
①ばらしたしめじを溶き卵とからめ、片栗粉をまぶす。
②①のしめじを油で揚げる。
③しょうゆ、みりん、砂糖、お水、昆布だしを煮立たせ、②で揚げたしめじをからめる。
という簡単さ。
昔、教えてもらったのを思い出して作りました。

個人的にはすごくおいしいと思うのですが、子供は「甘すぎる」と言っていました。
できたては特に、熱々で、ほくほく、プリプリして、おいしいです。

おにぎりは、多めに作って朝ごはんにします。
子供は、朝ごはんにおにぎりを食べるのが大好きです。  

Posted by シャトン at 12:00Comments(0)ご飯系

2011年07月27日

しょうゆヤキソバ弁当

しょうゆヤキソバ弁当です。





疲れていて、前日にお弁当の買い物をすることもできませんでした。

冷蔵庫の中とにらめっこして、ヤキソバにするこにしました。

具は、刻みしょうがと菜食用ソーセージとキャベツです。

ソース味にする元気がなかったので、しょうゆ味にすることにしました。
ただのしょうゆだけだとなんだか味気なかったので、菜食用のオイスターソースを加えました。
みずほで購入したおいしいトマトと、できあいのジャガイモフライを添えました。

お昼にいただいたら、トマトが甘くて、全体的にバランスが良く、結構おいしかったです。  

Posted by シャトン at 00:00Comments(0)麺・パスタ系

2011年07月26日

ホットドック弁当

ホットドック弁当です。





夏休みのお弁当初日は、ホットドックになりました。

菜食のソーセージ(素世慈)を使います。
大豆タンパクでできているものです。

子供はこの手のものが大好きです。

普通のソーセージやウィンナーのように、外側の皮がないので、
切り目を入れて、タコさんにしたり、プリッとさせることはできません。
ゆでていただくのも、あまり適さない感じです。
いつも軽く焼き目を付けていただきます。

今日は、大阪風にキャベツのカレー炒めの上にソーセージを乗せました。

もう一つは、卵サラダとスライスチーズのドックです。ピクルスのみじん切りを乗せています。

マカロニサラダも一緒に持って行きます。

これは、子供のお友達が大好きな一品なので、ほとんど食べられてしまったらしいです。

これから、毎日夏休みのお弁当です。楽しみです。

  

Posted by シャトン at 12:00Comments(0)パン系

2011年07月20日

ピーターパンのライ麦サンドイッチ

ピーターパンのライ麦サンドイッチです。





最近、食欲がありません。

大好きなカレーも作ったには作ったのですが、お弁当に持ってくる元気がありません。

そんなわけで、今日はパンになってしまいました。。。

ピーターパンに足を運んでみると。。。
ありました!ライ麦のサンドイッチ。
早速、購入です。

でも。。。
試食に置いてあった、バジルとオリーブのパンやナチュラルチーズとドライトマトのパンもおいしかった。
そっちにすればよかったかな。。。なんて、微妙に心揺れながらサンドイッチをいただきました。

きっと、夏バテか何かで、嗜好が変わってきているんでしょう。

あ、もちろん、サンドイッチはおいしかったです!  

Posted by シャトン at 13:33Comments(0)パン屋さん

2011年07月17日

ホワイトチョコレートケーキ

ホワイトチョコレートケーキです。





栗原はるみさんの本に載っていたものを作ってみました。

生地は、卵と砂糖と小麦粉とホワイトチョコレートだけで出来ていて、バターなどは使われていないんです。

香料も使わないし、シンプルなケーキです。

ミントの葉は、うちの庭にすくすく育っていたものを使いました。

卵を泡立てるのが大変そうだったので、結婚してから初めてハンドミキサーを購入しました。
ジャスコで980円のものを購入しました。安いねー。

これを使って、またケーキ作るぞー!  

Posted by シャトン at 02:18Comments(2)おやつ

2011年07月14日

ピーターパンのサンドイッチ

ピーターパンのスクランブルエッグのサンドイッチです。





ここのところ、出向先の売店でパンやサンドイッチを購入して、お昼をいただくことが多かったのですが、久々に自分の会社でお昼ご飯をいただきます。

ピーターパンでサンドイッチを購入。
前にも書きましたが、最近、ピーターパンはサンドイッチの種類が豊富です。

これは、スクランブルエッグとトマトのサンドイッチ。
中身が同じで、ライ麦パンでできたバージョンがあり、個人的にはライ麦パンのサンドイッチがお気に入りです。
でも、店頭にはライ麦パンバージョンがなかったので、これを購入しました。

やっぱ、おいしいなー。
別のところのパンを食べてると、この出来立てサンドイッチのありがたみが身に沁みます。
おいしいコーヒーを入れてもらって、なぜかレタスの山盛りも用意されていて、大満足のお昼でした。


  

Posted by シャトン at 11:00Comments(2)パン屋さん

2011年07月13日

きれいな空

空がきれい。。。





7月11日、夕方7時前、イーアスの交差点から西側の空の眺めです。

あまりにきれいだったので、写真を撮ってしまいました。

さらに西側の雲の合間からは、稲妻が光っているのが見えました。

最近、空がきれいで、子供と一緒に空を見ながら雲の話をしたりします。

幸せな時間です。  

Posted by シャトン at 00:52Comments(0)

2011年07月13日

麻婆豆腐弁当

麻婆豆腐弁当です。





前の晩に作った麻婆豆腐を持っていきます。

ベジタリアンの私たちは、もちろん本物の麻婆豆腐を食べることはできません。

麻婆豆腐といいながら、実は別物です。

作り方は、
①しょうが、セロリ、大豆ハム、にんじん、ピーマン、えのき、たけのこをみじん切りにする。
②しょうがとセロリを先に炒め、大豆ハムを加えて塩を振って炒める。
③その他の材料を加えて炒める。
④テンメンジャン、豆板醤、砂糖、みりん、しょうゆ、ゴマ味噌などでソースを作っておき、③に入れて炒め、さらに水と昆布ダシを入れて少し煮込む。
⑤④にさいの目切りにした豆腐を入れて火を通し、ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

この麻婆豆腐は、家族中大好き。
以前、「麻婆豆腐、食べたいんだけど」と、子供が夜中に台所に来て、2度目の夕食。
ご飯2杯おかわりしちゃったことがあるくらいです。

デザートに、梅ヨーグルトと山形のさくらんぼも持って行きます。
このさくらんぼは、山形に出張が多い主人のお土産。今、収穫真っ盛りらしいです。
甘くておいしかったです。  

Posted by シャトン at 00:36Comments(0)ご飯系

2011年07月12日

パンを作ってみました

パンを作ってみました。





ふと立ち寄ったイーアスの本屋さんで、料理本を眺めていたら、なんとなく惹かれて買ってしまいました。



いいんだろうか。こんなもん買って。。。

今、すごくシリコン製の料理グッズがはやっていますが、私はあまり興味なし。
電子レンジで調理する事は、あまり好きではありません。

とはいえ、IHコンロを使っているから、あまりえらそうなことは言えないのですが。。。

でも、なんだかパンを作ってみたくなり、衝動買いです。

早速、作ってみました。

見た目は、まあまあですが、2つある山のうち、片方はなんだか空間がいっぱいあって、失敗した感じ。
「うわー、失敗した!」と言ったら、子供はパンをほおばりながら
「いやー、僕には、それほど失敗した感じはしないんだけど。。。」と言ってくれました。

優しい子です。。。

次の日の朝に、このパンでフレンチトーストを作ったら、
「すっごく、おいしい」と言ってくれました。
滅多にほめられないので、うれしい。。。

ちなみに、もう一山は、まあまあ成功していました。

本の中に失敗Q&Aがあるのでよく読んでみました。
おそらく、失敗の原因は、イーストが古かったのではないかと判断しました。
前に買ってあったものを使ったからね。

新しくイーストを買ってきました。リベンジの予定です。

ちなみに、強力粉は、イーアスに入っているクーロンヌで購入しました。
私も知らなかったのですが、実は、クーロンヌでは製パン材料を販売しているのです。
まだ粉は残っているし、イーストは購入したし、今度は絶対に成功するぞ!  

Posted by シャトン at 12:20Comments(0)

2011年07月08日

梅ソーダ

梅ソーダです。





マイブームの梅の甘露煮とシロップをコップに入れて、炭酸水を注げばできあがり。

うちに帰るとまず「ママ、梅ジュース作って」と子供に言われ、
お客さんがいらっしゃると、子供に
「ママ、あれ作ってあげてよ」と言われるくらい、我が家ではあたり前の飲み物になりつつあります。

梅には、体温を下げる効果があるらしく、クエン酸も入っているし、夏には持って来いの飲み物です。
炭酸水で割ると、また、甘すぎずおいしくなります。

最後には、梅を崩して果肉と一緒に飲みます。
甘い香りと酸味と微妙なほろ苦さが、たまりません。

  

Posted by シャトン at 00:00Comments(0)おやつ

2011年07月07日

カレードリア弁当

カレードリア弁当です。





残っていたカレーチャーハンに、ホワイトソースとチーズを乗せて焼きました。

シンプルなお弁当です。

普段、ドリアを作るときはオーブンで焼きますが、
今回はお弁当なので、オーブンを暖めるのも面倒かなと思い、
オーブントースターで焼いてみました。

少しパワーが強すぎるようで、焦げ目がきつくなってしまいましたが、特に問題ありません。

残り物のお弁当って、本当に得した気がします。
きばらずに、あるものを持っていけるのは、自分だけのお弁当だから。
しばらく楽しみます。  

Posted by シャトン at 20:13Comments(0)ご飯系

2011年07月07日

ひじきの煮物弁当

ひじきの煮物弁当です。





若い頃からもともと貧血ですが、最近特にひどい状態です。

心配してくれたお友達が、ひじきの煮物を作ってくれました。

できあいのコロッケとひじきの煮物と卵焼きのお弁当です。
昆布の佃煮も添えました。

貧血だというと、とにかく海草や黒いものを食べろと言われました。
確かに、私は黒いものはあまり食べないかもしれません。

こういうシンプルなお弁当って、すごくおいしいんです。

今日も梅ヨーグルトを持っていきます。
フードコンテナーで持っていくと、お昼でも冷たくおいしくいただけます。  

Posted by シャトン at 12:00Comments(0)ご飯系

2011年07月07日

天丼と梅ヨーグルト

天丼と梅ヨーグルト弁当です。





またまた、残り物の天ぷらで天丼を作り、かぼちゃの煮物を添えました。
かぼちゃは、贅沢に「江戸崎かぼちゃ」。一応、特売していたので買ってみました。

江戸崎かぼちゃの特徴はなんだろう?
澱粉質が高いとは思うけど、それだけだと北海道の栗かぼちゃの方が高いし。。。
でも、なんとなく育ちの良いかぼちゃ。という感じはします。

今日のポイントは、梅ヨーグルト。
スーパーに出回っている安い梅を買で、梅の甘露煮とシロップを作るのが私の周りの人たちで流行中。
作り方は、
①梅をよく洗い、鍋に入れて、ひたひたのお水を入れて弱火で5分煮る。
②①の鍋に砂糖を梅と同じくらいの重さ入れ、また5分弱火で煮る。
③②を冷まして冷蔵庫で保存。

ちなみにこの梅は、カスミで一袋100円で買った特売品。
すごくお安く楽しめます。

この甘露煮とシロップをヨーグルトに加えるとすごくおいしいです。
これをフードコンテナーに入れて持っていくと、お昼でも冷たいヨーグルトをいただくことができます。

夏の疲れにとても良い、おいしいヨーグルトです。
しばらくは、マイブームになりそうです。  

Posted by シャトン at 00:58Comments(0)ご飯系