つくばのベジタリアン弁当

たけのこご飯弁当です。



みずほの村市場に行ったら、思わずたけのこを買ってしまいました。

というわけで、たけのこご飯弁当です。

息子は、白いご飯が好きなので、苦情が出るかもしれません。



おかずは、ひじきの煮物の炒り卵のせ、たけのこと厚揚げの炒め物、大豆カツ、ブロッコリーのカレー揚げです。

ブロッコリーのカレー揚げは、レンジでチンしたブロッコリーに
カレー衣を付けて揚げます。

カレー衣は、ホットケーキミックスとカレー粉をまぜて作ります。

たけのこは、ゆでるのが面倒なので、いつも迷っているうちに
時期が過ぎて買えなくなってしまうのですが、今回は、がんばりました。

たっぷり3本買ってゆでたので、まだまだ使えるぞー！