つくばのベジタリアン弁当

れんこんハンバーグの煮込み風弁当です。





前のブログで紹介したデミグラスソースを使って、れんこんハンバーグを煮込んでみました。

といっても、ぐつぐつ煮込むとれんこんハンバーグは、崩れてしまうので、さっとからめる感じです。

じゃがいもと人参を昆布だしで煮て、そこにデミグラスソースを加え、れんこんハンバーグを最後に加えてソースをからめます。

予想はつきますが、ご飯に合います。

THERMOSのフードコンテナーで持って行くのは、舞茸のポタージュ。

早速、ハンドブレンダーで調理してみました。

作り方は、
①みじん切りにしたセロリ、薄切りにしたジャガイモを炒め、水と昆布ダシを加えて煮込む。
②火が通ったら、①に牛乳を加え、ハンドブレンダーでガーッと混ぜる。
③トロトロになったら、再び火にかけ、少し煮込んで、バター、塩、コショウで味を調える。

超、簡単でした。
そして、割と好評。

ちなみに、れんこんハンバーグも、ハンドミキサーのチョッパーを使って作りました。
レンコンをチョッパーにかけ、さらに卵を加えてチョッパーで混ぜていくと
ふわふわのレンコンベースができあがります。

そこに、これもチョッパーでみじん切りにしたしょうが、セロリとお豆腐や大豆ミートなどを混ぜ合わせてハンバーグのタネを作りました。

なんか、楽しいぞ。

セロリのみじん切りは、スーパーで特売になっている大量のセロリを買ってきて、チョッパーでみじん切りにして、小分けにして冷凍庫に入れておきました。
こうしておけば、経済的だし、必要なときに、さっとセロリのみじん切りが使えます。

ハンドブレンダーで、楽しくなってきました。
他の使い方も考えてみます。