つくばのベジタリアン弁当

大豆肉のから揚げ甘酢あん弁当です。





前の晩に作った大豆肉のからあげに、
ごま入り甘酢あんをからめて少し濃いめの味にします。

ポテトサラダとおいしいトマトも一緒です。

大豆肉は、お湯で戻してよく洗った後、
生姜、砂糖、みりん、しょうゆ、昆布だしのタレに漬け込み、
片栗粉をまぶして揚げます。
これでから揚げの出来上がり。

この前、とてもおいしい大豆肉のから揚げを作っている方がいて、
作り方を教えてもらったら、
戻した大豆肉を1回素揚げして、その後タレに漬け込んで、
それから片栗粉をまぶして揚げるそうです。

うーん、手が込んでいるな。。。

この作り方が正しい！というものはなくて、
皆さん工夫しながら自分の味を出しているみたいです。

私も次回は、新しい作り方でやってみます。