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プロフィール
シャトン
シャトン
つくばに住んで30年。高校生男子のお弁当を作りながら、ベジタリアン生活を紹介していきます。

2012年02月15日

失敗ロールパン

ロールパンを作りました。





生地には、少しリッチに、卵、ミルク、バターが多めに入っています。
材料には、スキムミルクとあったのですが、家にはなかったので、
水を少なくして、ミルクを多めにして生地をつくりました。

もちろん、コネはフードプロセッサーにやってもらいます。

1次発酵した生地を休ませ、
三角形に切り分けて、くるくると丸めて2次発酵させます。

本には、生地のとじ目を下にすると書いてあったのに、
読み間違えて上にして発酵させてしまったので、仕上がりが不恰好になりました。

味は、まあまあ。
少し固めだったけど、主人はおいしいと言ってくれました。

パンは発酵により、おいしさが決まるような気がしてきました。
発酵の状態を見極めるスキルが必要なようです。

時間があるときに、リベンジしたいです。  

Posted by シャトン at 22:36Comments(0)おやつ