つくばのベジタリアン弁当

コストコのバニラ豆乳です。





約1リットルが12パック入りでなんと1439円。1本120円くらいです。

私は、豆乳が大好き。

大好きな食べ物＆飲み物の10本の指に、
いや、5本の指に確実に入るくらい好きです。

と言っても、日本の豆乳はあまり好きではなく、台湾の豆乳が好きなのです。

日本の豆乳って、なぜかドロッとしていて、濃い感じがします。
調整豆乳だと、乳化剤なども入っていたりして、トロミがあって濃い感じです。

台湾では、温めた豆乳に、お砂糖を入れた状態で売っています。
大豆をゆでてミキサーにかけたものをこして、
弱火にかけているらしいのですが、サラッとしていて、本当に飲みやすい。
朝ごはんに、豆乳と台湾の揚げパンやおにぎりや蛋餅などをいただくと、
もう大満足です。

そんなわけで、おいしい豆乳をいつも探しているのですが、
コストコで豆乳を見つけたので、大量でしたが勇気を出して購入してみました。

結果は、、、私の感覚で序列を付けるとすると、
台湾豆乳＞コストコ豆乳＞日本豆乳　という並びかな。

ほのかなバニラ風味で、日本のものよりはサラッとしているように感じました。

バニラではなくて、オリジナルの味もあります。いつかためしてみよう。

この豆乳とフルーツで、毎日せっせとジュースを作っています。

豆乳ダイエットには、成分無調整の豆乳を使わなければならないと言われています。
調整豆乳には、大豆ペプチドがあまり含まれていないからだと聞いたことがあります。
この豆乳は調整豆乳ですが、大豆ペプチドも入っています。
と思って続けてきたのですが、
パイナップル豆乳ダイエットは、あまり効果がないな。今のところ。。。

コストコのディナーロールです。





これは、すごく有名なパンですよね。
コストコに行くと、みんなこれ買ってます。
何袋もかごに入れている人もいて、
そんな大量に買って、本当に食べてるんですか？って感じです。

36個入りで498円かな？

ほのかに甘みがあって、きめが細かくて、手作りしたパンを思い出します。

妹と1袋を半分ずつ分けたのですが、それでもなかなか消費しきれなくて、冷凍しておきました。

少しずつ小分けにして食べています。

うわさによると、コーンパンというのもあるらしいですが、それは見つけられませんでした。

今度行ったら、探したいと思います。  

再び、ぎょうざ入りののり弁です。





この前も同じようなお弁当だったね。って。

そうなんです。

この前は、冷凍食品の菜食用ぎょうざを使ったのですが、冷凍保存がうまくいっていなかったのか、皮が固めで、思ったほどおいしくなかったので、リベンジして自分でぎょうざを作りました。

大学芋、大豆ハムで作った肉じゃが風も入れました。

ご飯は、昆布の佃煮をはさんだのりご飯。

前回、ちょっぴり味が濃い目に感じたので、昆布の佃煮を2段ではなく1段にしてみました。

つぼ漬けも乗せておきます。

私は時々、菜食ぎょうざを作るのですが、これは割りと主人からも好評です。

具は、干ししいたけ、大豆ハム、しょうが、キャベツ、大根、人参、たけのこの水煮、えのきだけ、春雨。

ほとんどの具をみじん切りにするのですが、これは結構手間がかかります。

これをハンドブレンダーのチョッパー機能を使ってみじん切りにしてみたら、すごく楽ちんでした。

できたぎょうざの具です。





みじん切りは、いつもよりも細かい感じです。

ぎょうざの作り方は、
①具は、春雨以外は全てみじん切りにしておく。春雨は、水に少しつけて、はさみで2cmくらいの長さに切っておく。
②フライパンに油をひき、しょうが、干ししいたけのみじん切りを、塩小さじ１を加えて炒め、大豆ハムのみじん切りも加えて炒める。
③香ばしい感じになったら、野菜を加え炒め、最後に春雨、昆布だし、塩、ごま油を加えて味を調える。
④③の具をぎょうざの皮に包んで焼く。

焼き方にもこつはあるのですが、それはまた別途。。。

お弁当用のぎょうざです。





これを入れたのが、本日のお弁当。

やっぱ、自分で作ったぎょうざはおいしいです！