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シャトン
シャトン
つくばに住んで30年。高校生男子のお弁当を作りながら、ベジタリアン生活を紹介していきます。

2011年05月31日

ナスカレー弁当

ナスカレー弁当です。





うちでは、普通のカレーより人気のあるナスのカレー。昨晩の残りでお弁当です。

ドライカレー風に仕上げています。

作り方は、
①ナスは、食べやすい大きさに切り、油で揚げておく。
②生姜、セロリ、大豆ハム、人参、ピーマンをみじん切りにして、順番にオリーブ油で炒める。
③②にりんごのすりおろしとトマトの水煮を加えて、さらに炒める。
④③にカレー粉を加えて炒め、香りを出してから、水を加える。(うちでは紅茶もしくはウーロン茶を入れておいて加えます)
⑤しばらく煮込み、はちみつ、ヨーグルトなどで味を調える。最後にナスを加え煮込む。

ちょいと手間がかかっているようにも見えますが、おいしいので気合で作ります。

液体は少なめにします。ナスは煮崩れてしまうので、心持ち大きめに切った方がいいかも。

主人もこのカレーが好きなのですが、しばらく作っていませんでした。

「どう?」って聞いたら「久々だね、このカレー」と言われてしまいました。

ばれたか。。。  

Posted by シャトン at 12:29Comments(2)ご飯系

2011年05月31日

台湾のインスタントラーメン ごま油薬膳味

台湾のインスタントラーメン ごま油薬膳味です。





前にも紹介したのですが、台湾は菜食インスタントラーメンの宝庫。

このラーメンは、今、私にとってかなりお気に入りの薬膳味。クコの実や生姜が入っています。

いろいろなメーカーから出ていて、どれもおいしいのですが、不思議なことにこの味の麺は、ほとんど細麺。
これがまた、おいしい。

この薬膳味は、おそらく台湾では伝統的な味ですが、日本人にはなじみの薄いものなので、苦手な人も多いようです。

知り合いの方が、台湾からこの味のラーメンを買ってきて家で作っていたら、ご主人に「気分が悪くなるから、家でそのラーメン作らないでくれ」と言われて、私にくださったこともあるくらい。

私も昔は「薬膳味なんて。。。」という感じでしたが、台湾のお友達がよく作ってくれるので大分慣れてきてきました。

最近では、この味のスープを飲むと
「ふぅ。。。落ち着く。。。」
なんて感じるまでに成長しました。

というわけで、お勧めの一杯。台湾に行った時には必ず購入します。  

Posted by シャトン at 12:00Comments(0)菜食食材

2011年05月31日

ポンパドールのドーナツ

ポンパドールで、朝ごはんをいただきました。





ピザバジルとツイストドーナツです。

ピザバジルは、バジルペーストにマッシュルームとチーズというシンプルなものです。

ドーナツには、2種類あると考えています。
1つはこのツイストドーナツのようなイースト生地でできたもの。
もう一つは、ケーキタイプの生地でできたもの。

子供のころは、ケーキタイプのものが好きでしたが、このごろは、このイースト生地でできたものが好きです。

フワフワ感と、甘すぎず、噛むと味わいがあるところが好きです。

ポンパドールのツイストドーナツは、砂糖ではなくグラッセがかかっていて、心持ちサクッとしていておいしいのです。

ポンパドールでは、よくいただいています。  

Posted by シャトン at 08:32Comments(0)パン屋さん